Хората се обръщат към вегетарианството поради множество причини. Някои променят своите хранителни навици, осъзнавайки здравословните предимства на вегетарианската диета, други са подтикнати от своята съвест. Това може да се дължи на тяхната загриженост за животните, жестокостта към тях, или поради притеснението за влиянието на отглеждането на животни за храна върху околната среда и икономиката. Може да се дължи и на тяхната вяра в мирното съществуване и загрижеността им за гладуващите хора по света. Каквато и да е мотивацията, важно е да разгледаме вегетарианството като част от нашето развитие на чувствителни човешки същества.
Ако поставим под въпрос ролята, която храната играе в качеството ни на живот, ние неминуемо трябва да вземем предвид взаимовръзката, която съществува между нас, околната ни среда, хората и създанията, с които споделяме този свят.
Йога вярва във взаимосвързаността между всички същества и неща!
Учените в днешно време все повече и повече откриват чудото на нашата взаимовръзка с всичко около нас; с всеки на тази планета и с цялата вселена. От атомите, частиците, кварките и поредностите, всички ние сме изградени от едно и също. Тази взаимосвързаност е на всички нива, независимо дали се отнася за енергия или съществуване. Разширявайки нашата осведоменост и следователно нашата съпричастност, тази връзка става видима.
Усъвършенстването на тази взаимовръзка е йога. Убиването и нараняването на другите в името на нашето благосъстояние, ни разделя и откъсва от това усещане за единство. Това е в разрез с практикуването на ахимса – не-насилието, което е един от фундаментите на Йога.
Етическите възражения срещу консумирането на месо обикновено са от два порядъка: противопоставяне срещу акта на убийството изобщо и противопоставяне срещу определени селскостопански практики, съпровождащи производството на месо.
Убиването, като преднамереното отнемане на живота на жив организъм, е най-крайният акт на насилие и в най-голяма степен противоположен на стремежа към намаляване на страданието, в разбиранията на йоги.
Ако някога сте обичали животинче, тогава вие съзнавате, че те притежават диапазон от емоции и са способни да обичат. Вегетарианството почита и уважава правата на животните. Любопитно е, че животните, които най-често биват консумирани, са също вегетарианци.
Влияние на не-вегетарианския начин на хранене върху околната среда:
Колкото по-надълбоко се вглеждаме в екологичните и икономическите разходи за хранене и отглеждане на добитък, толкова повече здравият разум ни подсказва, че вегетарианският начин на хранене е много по-устойчив за планетата и нейното население. Помислете за ресурсите ни.
Нашата вода:
Статистиките варират в различните държави, но повече от сигурно е, че водата, която използваме за отглеждането на животни, предназначени за консумация, далеч надхвърля количеството вода, което използваме за нашите битови нужди.В името на здравия разум ние трябва да пестим водата и един от най-ефикасните методи за опазването й, е намаляване на количеството вода, използвано в отглеждането на тези животни. Знаем, че водните нива спадат и кладенците пресъхват, а дъждовете се увеличават и намалява в различните части по света. Преминаването към диета, базирана на хранене с растения и плодове, е много важна стъпка за опазването на водата.
Нашата почва и изхода от обезлесяването и замърсяването:
Увеличаването на продукцията на добитък се отразява върху горите, които изсичаме, за да осигурим пасища, което на свой ред води до засушаване на земята. Междувременно отглеждането на зърно за фураж излага горния слой на почвата на ерозия, под въздействието на вятър и дъжд. Наясно сме, че с унищожаването на горите, се излагат на опасност различни видове растения и животни и се застрашават горите - важен източник на кислород. В допълнение, лошото управление на животинските отпадъци влияе на замърсяването на околната среда, замърсявайки въздуха, променяйки ph-то на водата и допринасяйки за глобалното затопляне. Намалявайки консумацията на животински продукти, ние също ограничаваме тези въздействия върху околната среда. Дори и без да изучаваме статистиките, е лесно да се види, че икономическата и екологичната цена е твърде висока.
Нашето здраве:
Здравните специалисти съветват ограничаването на животински продукти в опит да се намали риска от диабет, сърдечни заболявания и хипертонии. Вегетарианската диета драстично ограничава приема на мазнини от храната, предотвратявайки повишаването на холестерола, което би могло да доведе до затлъстяване, хипертония, сърдечни заболявания, удар и други болести. Диета, богата на плодове, зеленчуци, семена и ядки е хранителна и важен източник на витамини и минерали. С ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, тя е добър избор за сърцето и тялото.
Трите основни вегетариански групи са:
Вегани: Това са тези хора, които консумират единствено плодове, зърнени култури, зеленчуци, ядки и семена. Те не употребяват млечни продукти.
Лакто-вегетарианци: Това са тези, които имат същия хранителен режим като веганите, но с допълнение от млечни продукти като мляко, сирене, кисело мляко, масло, гхи (топено масло) и сметана.
Ово-вегетарианци: Това са хората, които консумират плодове, зърнени култури, зеленчуци, ядки, семена и яйца, но без млечни продукти.
Балансираният вегетариански хранителен режим е от изключителна важност. Това изисква определено проучване и разбиране. Например калцият се добива от тъмните листни зеленчуци като спанака и зелето. Листните зеленчуци съдържат всички основни аминокиселини, а ядките и зърнените култури осигуряват протеини. Внимание трябва да се обърне на витамин B12 и витамин D, които да се балансират правилно според нуждите на тялото. За щастие докато нашият хранителен свят се разширява, ние имаме в ръцете си широко разнообразие на зеленчукови ястия, на които да се насладим.
Все още не са изследвани всички ефекти, които оказва консумирането на месо върху нашето тяло, но съществуват някои доказателства за развитието ни, благодарение на вегетарианския хранителен режим. Нашето тяло не е приспособено да усвоява излишните киселини, които местните продукти предизвикват, а зъбите ни са пригодени за консумацията на зеленчуци, понеже не са остри. Дебелото ни черво също е пригодено за вегетарианска диета, за разлика от това на месоядните животни. Повечето местни продукти са доста хранително небалансирани с излишно много протеини и липса на калции, което води до здравословни проблеми и нашето тяло е затруднено да елиминира пикочната киселина, уталожена в мускулните влакна на месото. Този излишък в тялото е разковничето към болестите, докато богатата на фибри вегетарианска диета подобрява цялостно храносмилането и отделителните процеси, поддържайки храносмилателната системата чиста.
Според йогийската мъдрост храната оказва влияние не само върху нашето тяло, но има и видим ефект и върху душевното ни състояние.
Йога разделя храната в три категории: сатвична, раджестична и тамастична храна. Обръщайки внимание на хранителния ни режим, ние можем да повлияем върху състоянието на ума ни , а по този начин и върху нашите възприятия и действия. Липсата на храна, предразполагаща ясното и доброжелателно мислене, подпомага нашите по-малко извисени качества, докато диета с богата на слънчева енергия и лесно смилаема храна, повдига нашия дух.
Нашите състояние и качество на ума са повлияни от начина, по който се отнасяме с останалите същества и околната среда.
Нашият избор на хранене е един от най-простите начини, по които можем да оказваме влияние върху нашето съзнание, но все пак избирането на вегетарианска диета има много по висши ефекти.
Ако можем да ограничим унищожителната сила и да опазваме живота на нашата планета като само променим начина си на хранене, то какво чакаме още? Всеки човек заслужава да има покрив над главата си и достатъчно храна, а ние не се справяме успешно. Част от решението на този проблем е вегетарианството.
Йога и вегетарианството вървят ръка за ръка. Практикуването на йога изисква баланс на ума, постижим чрез внимателно и съчувстващо поведение. Основата на йога, Яма и Няма описват етическото и хуманно поведение. Това естествено следва от разбирането, че за хуманния и спокоен ум необходимостта от причиняване на болка в името на пълните ни кореми е излишна. Отхвърлянето на разрушението и опазвайки живота, ние увеличаваме загрижеността си към другите и увеличаваме вероятността да се види и усети взаимовръзката между всички неща.
Нашият избор се отнася не само до вегетарианството, но до това да балансираме начинът, по който се храним и живеем; да изберем правилното количество храна, поддържайки локалното и екологично чистото производство, както така директно и индиректно изборът ни да се превърне в решение на етическите въпроси в живота.
Ако искаме да насърчим създаването на по-миролюбиво общество, да нанасяме по-леки удари на планетата, да оценим нашия живот и този на другите, логичната стъпка би била да приемем изпълнената с емпатия йогийска диета.
