Някои от ползите за здравето от киноа включват намаляване на риска от диабет, лош холестерол и сърдечно-съдови заболявания, както и за контрол на апетита, увеличаване на приема на антиоксиданти, както и подобряване на храносмилателната система. Киноа е древна зърнена култура, която се отглежда по протежение на Андите през последните 7000 години. Растението се отглежда на големи височини, вариращи между 2,000-4,000 метра в Андите, където всяка година императорът на инките обичайно е посявал първите семена.
Киноата е много важна агро култура за инките, тъй като това е една от основните им зърнени култури, с изключение на царевицата. Сега, киноа се произвежда само в южноамериканските страни като Аржентина, Боливия, Чили, Колумбия, Еквадор и Перу. Налице е също така производството киноа в Съединените щати и Обединеното кралство, но не толкова, колкото в страните от Южна Америка.
Растението може да се развие в различни цветове като бяло, жълто, розово, оранжево, червено, кафяво и черно. Зърната могат да бъдат консумирани цели, както и под формата на брашно.
Хранителна стойност на Киноа
Растението Киноа включват протеини, въглехидрати, диетични фибри, но също така и минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк. Витамините в киноа включват тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, витамин В12, витамин А и витамин Е.
Ползи за здравето от Киноа
Киноата е много хранителна и полезна за здравето. Тя притежава:
Антиоксидантни свойства:
Има антиоксидантни свойства, които помагат сърцето, черния дроб, бъбреците, белите дробове, панкреаса и предпазват от оксидативен стрес. В сравнение с Амаранта, например, киноа има висока антиоксидантна активност. Някои от намерените в киноа антиоксиданти включват общите феноли, полифеноли и антоцианини. Кълновете от киноа също показват значителна антиоксидантна активност.
Добри Протеини:
Киноата е силно търсена заради своята високо протеинова стойност, тъй като тя е източник на незаменими аминокиселини като лизин, метионин и триптофан, всички от които не може да бъдат синтезирани в тялото.
Освен храната за нашето здраве от особено значение са физическите упражнения и нашето дишане. Повече за тях можеш да научиш на Курс "Дихателни техники и медитация" на Изкуството да живееш.
Има високо съдържание на калций:
- Сумата на калций намерени в киноа е подобна на тази на млечните продукти, затова е важно да се знае, че тези, които са с непоносимост към млечни продукти могат да приемат киноа.
- Калцият е много важен за костите, мозъка и нервната система.
Помага за липидния профил и нивото на глюкозата:
Семената от киноа могат да бъдат полезни в регулирането на нивата на кръвната захар и нивата на холестерола в кръвта. Консумацията на семена от киноа може да помогне за намаляване на неблагоприятните последици от фруктоза, както и нивото на глюкозата и липидния профил.
Сърдечно-съдови заболявания:
Киноата съдържа висококачествени протеини и въглехидрати с ниска гликемична стойност, заедно с омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и антиоксиданти. Също така се счита за ефективна при намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Добра за храносмилателната система:
Киноата съдържа неразтворими фибри, които спомагат за подобряване на храносмилателния процес и улеснява здравословните движения на червата. Това допълнително помага за намаляване на риска от образуване на газове, подуване, болка и запек.
Намалява риска от камъни в жлъчката:
Влакната, намерени в киноа, също помагат за намаляване на риска от камъни в жлъчката. Консумацията на киноа спомага за намаляване на секрецията на жлъчна течност, която, от своя страна, спомага за образуването на камъни в жлъчката.
Съвети за приготвяне на Киноа
- Преди готвене на киноа трябва да се уверите, че слоят сапонини на семената е бил отстранена. Този слой може да даде горчив вкус, ако не се изплакне правилно.
- Варена Киноа: След накисване и изплакване, може да бъде сварена във вода. За 1 чаша киноа е необходима около 1½ чаши вода, за да заври. Тя остава да ври около 15 минути, след това се добавя щипка сол. Докато се вари под налягане, са необходими само 5 минути на силен огън.
Добър източник на магнезий:
Магнезият е един от микроелементите, намерени в киноата. Хранителният прием на магнезий дава предимства, включително контрол над астма, увеличава здравето на костите, намалява риска от остеопороза, което подпомага здравето на сърцето, както и регулирането на нивата на кръвната захар.
Контролира апетита:
Това е особено важно за тези, които искат да контролират своето хранене и които искат да отслабнат. Консумирането на киноа ще намали излишната прием на храна, като по този начин насърчава по-здравословно тегло.
За да разбереш повече за това кои храни са добри за твоето тяло, можеш да си запишеш час за аюрведична консултация при д-р Авишек Мишра от Индия.
ЗАПИШИ СЕ ЗА БЕЗПЛАТЕН УЕБИНАР НА ТЕМA "ПЪРВИ СТЪПКИ В МЕДИТАЦИЯТА"
Салата с Киноа:
Киноа може да се добавя към всякакви салати, независимо от избора на вашите зеленчуци и подправки. Салатата с киноа има добър вкус и е питателна. Тя е препоръчителна за тези, които не искат да качват килограми.
Киноа със сирене:
Киноата трябва да се готви във вряща вода. Добавете сирене, чесън и сушени домати към киноата и варете в продължение на няколко минути.
